Jak uprawia się kawę w Kolumbii?
W większości przypadków kawy kolumbijskie uprawiane są przez stosunkowo niewielkie gospodarstwa, a następnie zbierana ręcznie, obrabiane metodą na na mokro (myte), łuskane a następnie eksportowane przez Kolumbijską Federację Kawy na cały świat. Wysokości upraw kawy w Kolumbii wahają się od 1200 do 1800 metrów nad poziomem morza, oferując mnóstwo możliwości do upraw wysoko cenionych kaw […]
Łuskanie kawowych wisienek po zbiorze.
Farmer w procesie obróbki owoców kawowca usuwa niektóre części wisienek, ale nie wszystkie. Po obróbce ziarna kawy są umieszczane w maszynie do usuwania twardych skórek okrywających nasiona. W procesie tym usuwana jest warstwa pergaminowa z kawy poddanej wcześniej obróbce na mokro lub całej suszonej łuski z kawy poddanej wcześniej obróbce na sucho. Z suszonych łusek […]
Kawa z solą?!?!?
A może tak kawa z solą? Brzmi absurdalnie? Do kawy dodaje się soli od wielu lat np. w północnej Skandynawii, na Węgrzech i w Turcji. Sól dodana do kawy wpływa na jej smak, a także na jej pienienie. Ponoć najlepiej posolić kawę jeszcze przed dodaniem wody. Sól jest idealnym sposobem na pozbycie się goryczki, a […]
Kilka słów o uprawie kawy
Wbrew pozorom czas przygotowania filiżanki kawy to znacznie więcej niż 10 minut. Zielona kawa (niewypalona) jest tak naprawdę nasionem rośliny kawowca – rodzaj Coffea. Rośliny te można podzielić na kilka gatunków. Najpopularniejszym jest znana wszytkim Coffea Arabica, która uchodzi za szlachetniejszą i bardziej pożądaną ze względu na walory smakowe. Jej uprawa stanowi około 75-80% światowych […]
Kawa jako dopalacz pamięci
Kofeina zawarta w kawie jako krótkotrwały, naturalny dopalacz pamięci.
Kawa sprzyja Twojej wątrobie
Tak to prawda, poza zmniejszeniem ryzyka wystąpienia raka wątroby, picie kawy obniża także prawdopodobieństwo wystąpienia marskości wątroby, a zwłaszcza odmiany wywoływanej nadmiernym spożyciem alkoholu. Wiele przeprowadzonych badań wykazało odwrotną korelację między zwiększonym spożyciem kawy a zmniejszonym ryzykiem marskości wątroby. Wpływ jest niemały bo jest to około 20 procentowa redukcja ryzyka na każdą wypitą filiżankę (do […]
Picie kawy poprawia wydajność ćwiczeń fizycznych
Istnieje powszechne przekonanie, że kofeina powoduje odwodnienie organizmu, co jest jednym z głównych powodów, w związku z którym trenerzy personalni nie zalecają spożywania kawy przed i po treningu. Niedawne badania jednak sugerują, że ograniczone spożycie kofeiny – do ok. 500 mg czyli mniej więcej pięciu filiżanek dziennie – nie powoduje odwodnienia organizmu osób ćwiczących na […]
