La Dolce Vita z filiżanką kawy: włoskie zwyczaje kawowe
Włochy, kraj słynący z bogatej kultury, malowniczych krajobrazów i wykwintnej kuchni, mają również głęboko zakorzenioną tradycję picia kawy. Od gwarnego Mediolanu po urokliwą Florencję, od słonecznej Sycylii po starożytny Rzym, kawa jest nieodłącznym elementem włoskiego stylu życia. Niezależnie od pory dnia, Włosi chętnie sięgają po filiżankę aromatycznego espresso, celebrując w ten sposób chwile relaksu i […]
Kawa a zdrowie – pozytywne i negatywne skutki spożywania kawy. Badania naukowe dotyczące wpływu kofeiny na organizm.
Wpływ kawy na zdrowie Pisaliśmy już o wpływie kawy na wątrobę, oraz o wpływie kawy na wydolność organizmu podczas wysiłku fizycznego. Dzisiaj do tematu podchodzimy bardziej globalnie. Kawa znana ze swojego pobudzającego działania, jest nieodłącznym elementem codziennego życia wielu osób. W tym artykule przyjrzymy się wpływowi kawy na zdrowie, zarówno pozytywnym, jak i negatywnym, oraz […]
Jaki gatunek kawy: arabica czy robusta będzie dla Ciebie odpowiedni?
Kiedy przychodzi do wyboru rodzaju kawy, wiele osób jest rozdartych między dwoma popularnymi gatunkami: Arabica i Robusta. Oba gatunki są powszechnie używane do produkcji różnych rodzajów espresso, cappuccino i latte. Ale co dokładnie je różni? Czym pod względem wyglądu różnią się ziarna arabica i robusta? Jeśli chodzi o wygląd, ziarna Arabiki mają wydłużony kształt, spiczasty […]
Parzenie kawy po turecku – czy znasz ten sposób?
Parzenie kawy po turecku to stara i tradycyjna praktyka, o której mówi się, że pochodzi z Imperium Osmańskiego z okresu ponad 500 lat wstecz od dnia dzisiejszego. Parzenie kawy po turecku to metoda postrzegana jako praktyka kulturowa, część zwyczajów i tradycji Turcji, a ciekawostką jest fakt, że każda rodzina ma swój własny styl zaparzania kawy. […]
Czy kawa kraftowa jest droga?
Kawa kraftowa – zwana też kawą rzemieślniczą – ile tak na prawdę kosztuje? Kawa kraftowa w pewnych przypadkach jest niewiele droższa od kawy przemysłowej (marketowej), ale będąc zupełnie szczerym – przeliczając cenę za kilogram kawy, to zawsze ta dostępna na półce w markecie będzie tańsza (czasami znacznie tańsza). Jeśli często kupujemy małe opakowania ziarnistej kawy […]
Trzy proste sposoby by termos dłużej trzymał ciepło
Krótkie, chłodne dni i długie mroźne noce w okresie jesienno-zimowym, to czas, gdy częściej sięgamy po termosy, aby zawsze mieć coś ciepłego na rozgrzanie do picia, również, gdy jesteśmy poza domem. Do lamusa odeszły czasy dużych, kolorowych chińskich termosów, współcześnie prym wiodą niewielkie, pakowne i wytrzymałe termosy metalowe. Oczywiście, im droższy i lepszy model, tym […]
Kawa bezkofeinowa – jak powstaje i czy jest zdrowa?
Kawa. Większość z nas nie wyobraża sobie bez niej poranka, wyjścia z domu, czy efektywnej pracy i nauki. Ale co, jeśli z jakichś przyczyn nie możemy jej pić. Wtedy z odsieczą przychodzi kawa bezkofeinowa. Kawa bezkofeinowa – jak się ją produkuje? Kawa bezkofeinowa nie jest do końca pozbawiona kofeiny – tak naprawdę jest jej pozbawiona […]
Najdroższa kawa świata – Kopi Luwak
Kopi to w Indonezji kawa. Luwak to indonezyjska nazwa zwierzęcia, które zjadało wisienki z krzaków kawowca sadzonych przez kolonistów. Zanim najdroższa kawa świata zaistniała na międzynarodowym rynku, była lokalnym sekretem… Co to za zwierzę? Kopi Luwak powstaje dzięki cywecie. Cyweta to dziki kot, łaskun muzang. Żywi się m.in. wspomnianymi już dojrzałymi i dorodnymi wisienkami kawowca. […]
Wypalanie ziaren kawy
Pośród wielu wymienionych powyżej aspektów, o smaku napoju decyduje stopień wypalenia ziaren. Skupimy się na nim chwile dłużej, byś mógł wybrać najbardziej interesujący dla Ciebie wariant. Do wypalania używane są specjalne piece, w których temperatura osiąga nawet 250 stopni. Ziarna wypalane są przez kilka lub kilkanaście minut, w zależności od pożądanego stopnia wypalenia. Mistrz palenia […]
Mielenie kawy ziarnistej
Mielenie to kolejny proces mający istotne znaczenie dla gusta smakowego kawosza oraz dla sposobu podawania kawy. Ogólna zasada jest taka, że im dłużej planujesz parzyć kawę, tym na większe drobiny powinna być zmielona. Jest to ważny aspekt, bowiem według badań z 2013 roku, 80% kupowanych kaw w Polsce ma postać mieloną a nie ziarnistą i […]