Jaki gatunek kawy: arabica czy robusta będzie dla Ciebie odpowiedni?
Kiedy przychodzi do wyboru rodzaju kawy, wiele osób jest rozdartych między dwoma popularnymi gatunkami: Arabica i Robusta. Oba gatunki są powszechnie używane do produkcji różnych rodzajów espresso, cappuccino i latte. Ale co dokładnie je różni? Czym pod względem wyglądu różnią się ziarna arabica i robusta? Jeśli chodzi o wygląd, ziarna Arabiki mają wydłużony kształt, spiczasty […]
Łuskanie kawowych wisienek po zbiorze.
Farmer w procesie obróbki owoców kawowca usuwa niektóre części wisienek, ale nie wszystkie. Po obróbce ziarna kawy są umieszczane w maszynie do usuwania twardych skórek okrywających nasiona. W procesie tym usuwana jest warstwa pergaminowa z kawy poddanej wcześniej obróbce na mokro lub całej suszonej łuski z kawy poddanej wcześniej obróbce na sucho. Z suszonych łusek […]
