Jaki gatunek kawy: arabica czy robusta będzie dla Ciebie odpowiedni?

arabica czy robusta

Kiedy przychodzi do wyboru rodzaju kawy, wiele osób jest rozdartych między dwoma popularnymi gatunkami: Arabica i Robusta. Oba gatunki są powszechnie używane do produkcji różnych rodzajów espresso, cappuccino i latte. Ale co dokładnie je różni?

Czym pod względem wyglądu różnią się ziarna arabica i robusta?

Jeśli chodzi o wygląd, ziarna Arabiki mają wydłużony kształt, spiczasty wierzchołek i jasnobrązowy kolor. Mają też mniejszą zawartość kofeiny w filiżance niż ziarna Robusty. Z drugiej strony, ziarna Robusty są bardziej okrągłe, mają płaski spód i ciemnobrązowy kolor. Zawierają też więcej kofeiny w filiżance niż ich odpowiedniki z gatunku Arabica.

Jak smakuje arabica, a jak robusta?

W smaku kawa Arabica ma zazwyczaj łagodniejszy profil smakowy niż Robusta ze względu na niższą zawartość kofeiny. Ma też bardziej złożony smak, w którym czasami wyczuwalne są nuty owoców lub orzechów. Palone ziarna arabica mogą mieć gładką konsystencję, ale często brakuje im intensywności w niektórych smakach, takich jak gorycz czy kwasowość (choć dalej te dwa smaki są wyczuwalne, ale gdy mówimy „intensywność” to jednak od razu myślimy o kawie robusta). Z kolei kawa Robusta ma ostrzejszy smak ze względu na większą zawartość kofeiny. Robusta może zapewnić mocny smak i intensywne aromaty palone, które nie wszystkim przypadną do gustu. Ponadto niektórzy mogą stwierdzić, że kawa Robusta ma ziemisty lub lekko „płaski” smak w porównaniu z kawą Arabica.

Co jest droższe – arabica czy robusta?

Pod względem cenowym ziarna Arabiki są droższe od Robusty, ponieważ wymagają więcej czasu na uprawę i zbiory ze względu na powolny wzrost w porównaniu z szybciej rosnącą rośliną Robusty. Może to prowadzić do uzyskania produktu o wyższej jakości w porównaniu z niższej klasy ziarnami robusty, które są zbierane znacznie szybciej.

arabica czy robusta

Którą kawę wybrać – arabica czy robusta?

Jeśli chodzi o zalety, to ziarna Arabiki zapewniają bardziej subtelne doznania smakowe, a jednocześnie dostarczają wystarczającej ilości energii dzięki niskiej zawartości kofeiny w filiżance. Z drugiej strony, Robusta jest świetna, jeśli szukasz mocniejszego kopa, ponieważ zawiera więcej kofeiny w filiżance, ale nadal zapewnia odważny i intensywny smak w twojej filiżance kawy.

Czy arabica i robusta mają cechy wspólne?

Okazuje się, że w pewnym aspekcie tak. Główną wadą obu odmian jest brak spójności smakowej, ponieważ w każdym sezonie zbiorów jedna partia ziaren może mieć drastycznie różny smak w zależności od warunków uprawy, takich jak rodzaj gleby czy temperatura w okresie dojrzewania w ciągu roku. Oznacza to, że za każdym razem, kiedy kupujesz kawę z którejkolwiek odmiany, nie ma gwarancji, że uzyskasz ten sam smak i aromat z jednej partii w porównaniu z drugą, więc znalezienie jednego konkretnego palenia dla każdego rodzaju kawy może być czasem trudne.

Robusta, ale przede wszystkim arabica występuje w wielu odmianach i jest uprawiana w różnych częściach świata. Różne odmiany tego samego gatunku mogą smakować zupełnie inaczej.

Ponadto oba rodzaje kawy wymagają szczególnej ostrożności podczas etapów palenia, aby osiągnąć pożądane rezultaty. Zbyt niska temperatura może sprawić, że produkt końcowy będzie miał kwaśny smak, podczas gdy zbyt wysoka temperatura może spalić ważne olejki, co spowoduje, że kawa będzie miała gorzki smak bez żadnych niuansów smakowych. Wreszcie, obie kawy z czasem ulegają utlenieniu, jeśli nie są odpowiednio przechowywane, co jeszcze bardziej zmniejsza ich złożoność i intensywność po zaparzeniu w napojach, co oznacza, że kupując którąkolwiek z odmian kawy ziarnistej, zawsze należy brać pod uwagę jej świeżość! Wybierajmy zatem kawy świeżo palone.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *